Лекция
" Микробиомы кисломолочных продуктов животного происхождениях" -
третья встреча в рамках проекта гражданской науки поиску и изученибмикроорганизмов и микробных сообществ, ассоциированных с сельскохозяйственными животными и продуктами животного происхождения.
Спикер встречи:
- Андрей Иннокентьевич Шестаков, руководитель лаборатории микробной биотехнологии биологического факультета МГУ им. М.В. Ломоносова.
На лекции было рассмотрено:
- история происхождения продуктов микробной ферментации (от древнейших времен до наших дней);
- современное состояние отрасли к/м продуктов;
- методологические подходы к исследованию бактерий, используемых в пищевой промышленности;
- отработка режимов получения различных продуктов микробной ферментации);
- использование "гражданской науки" для решения практических задач.
* Все актуальные новости о проекте, а также изменения в расписании мероприятий
в группе проекта.
